29 January, 2017
Kartoffeleintopf
Posted in : Rezept on by : Guenter Tags: Eintopf, Kartoffeln, Thermomix 31
ZUTATEN
6 Portion/en
Kartoffeleintopf
- 1/2 gestr. TL Pfeffer
- 1 Blatt Lorbeerblatt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 300 g Cabanossi
- Muskat
- 1 – 2 Stück Zwiebel
- 1 Bund Suppengrün
- 600 g Kartoffeln, (vorwiegend festkochend)
ZUBEREITUNG
- Zwiebeln und Sellerie in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
- Kartoffeln, Möhren und Porree (ggf. in Stücken) zugeben und 6 – 10 Sek./Stufe 4zerkleinern.
- Öl hinzugeben und 3 Min./120°C/
/Stufe 1 dünsten. - Mit Salz und Pfeffer würzen. Lorbeerblatt zugeben. Brühe zugießen und 20 min./100°C//Stufe 1.
- Cabanossi in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. 1/3 der Gemüse- und Kartoffelwürfel aus dem Eintopf nehmen und beiseitestellen. Übrigen Eintopf 15 Sek./Stufe 5 – 7 schrittweise ansteigend pürieren. Cabanossi zugeben und 10 Min./80°C//Stufe 1,5 köcheln lassen.
- Petersilie abzupfen und hacken. Gemüse- und Kartoffelwürfel wieder zum Eintopf geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, mit Petersilie bestreut servieren.