22 April, 2020

Cream Cheese Muffins

Posted in : Blog on 22/04/2020 by : Guenter

4	Ei(er)
250 g	Zucker
1	Vanilleschote(n)
200 g	Frischkäse, Mascarpone oder Philadelphia
325 g	Mehl
1 Pck.	Backpulver
125 g	Butter, geschmolzen
250 g	Himbeeren

Zubereitung

 Arbeitszeit ca. 10 Minuten  Gesamtzeit ca. 10 Minuten Die Eier mit dem Zucker und der ausgekratzten Vanilleschote mit dem Mixer schaumig schlagen. Den Frischkäse dazugeben und gut verrühren. In einer zweiten Schüssel Mehl und Backpulver vermischen. Die trockenen Zutaten mit den feuchten kurz vermengen, so dass das Trockene gerade feucht wird. Geschmolzene Butter und Himbeeren zufügen, vermengen, in Förmchen füllen und 20 Min. bei 180°C backen.Falls man TK-Himbeeren verwendet, können diese gefroren in den Teig. Die Backzeit ändert sich nicht.